专利类型 发明公布
IPC分类号 A23L13/40;A23P20/25;A23L7/104;A23L13/60
CPC分类号 -
法律状态 公布驳回
本发明属于食品加工技术领域,特别公开了一种鲜肉包及其制备方法,所述鲜肉包由面皮和馅料包馅而成,面皮包括以下重量份的原料:面粉1500份、干酵母20‑30份、水700‑750份;馅料包括以下重量份的原料:五花肉950‑1050份、干酵母10‑15份、脂肪分解酶2‑5份、食用盐35‑40份、白糖15‑25份、味精25‑30份、胡椒粉15‑25份、料酒25‑30份、酱油45‑55份、葱80‑120份、姜10‑30份。本发明的鲜肉包主要通过和面发酵、馅料制备以及包馅制备而成,具有松软可口、便于人体消化吸收的特点。