一种鲜肉包及其制备方法

申请号

CN201910177607.X

申请日期

2019-03-08

申请公布号

CN111657428A

申请公布日

2020-09-14

授权公告号

授权公告日

优先权号

优先权日

公司名称

北京得利兴斯食品有限公司

代理机构

发明人

梁团结 ; 郭小焕 ; 只伟民 ; 魏来 ; 张侠义 ; 孙志流

专利类型发明公布

IPC分类号 A23L13/40；A23P20/25；A23L7/104；A23L13/60

CPC分类号 -

法律状态公布驳回

详细信息

本发明属于食品加工技术领域，特别公开了一种鲜肉包及其制备方法，所述鲜肉包由面皮和馅料包馅而成，面皮包括以下重量份的原料：面粉1500份、干酵母20‑30份、水700‑750份；馅料包括以下重量份的原料：五花肉950‑1050份、干酵母10‑15份、脂肪分解酶2‑5份、食用盐35‑40份、白糖15‑25份、味精25‑30份、胡椒粉15‑25份、料酒25‑30份、酱油45‑55份、葱80‑120份、姜10‑30份。本发明的鲜肉包主要通过和面发酵、馅料制备以及包馅制备而成，具有松软可口、便于人体消化吸收的特点。