一种鲜肉包及其制备方法

申请号
CN201910177607.X
申请日期
2019-03-08
申请公布号
CN111657428A
申请公布日
2020-09-14
授权公告号
-
授权公告日
-
优先权号
-
优先权日
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代理机构
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发明人
梁团结 ; 郭小焕 ; 只伟民 ; 魏来 ; 张侠义 ; 孙志流
专利类型 发明公布
IPC分类号 A23L13/40;A23P20/25;A23L7/104;A23L13/60
CPC分类号 -
法律状态 公布驳回
详细信息
本发明属于食品加工技术领域,特别公开了一种鲜肉包及其制备方法,所述鲜肉包由面皮和馅料包馅而成,面皮包括以下重量份的原料:面粉1500份、干酵母20‑30份、水700‑750份;馅料包括以下重量份的原料:五花肉950‑1050份、干酵母10‑15份、脂肪分解酶2‑5份、食用盐35‑40份、白糖15‑25份、味精25‑30份、胡椒粉15‑25份、料酒25‑30份、酱油45‑55份、葱80‑120份、姜10‑30份。本发明的鲜肉包主要通过和面发酵、馅料制备以及包馅制备而成,具有松软可口、便于人体消化吸收的特点。